蛋黃粽的(de)做(zuò)法        

步驟1

幹粽葉用清水泡開，沖洗幾遍，再下鍋用熱水煮一(yī)下，可(kě)以使粽葉柔軟又幹淨

步驟2

糯米淘幹淨後，用水浸泡幾個小時

步驟3

将糯米清洗幹淨,加入生抽, 清水，色拉油，用手攪拌均勻,蓋上保鮮膜漲發糯米2個小時左右,期間用手去(qù)攪拌幾次,可(kě)以使米吸水均勻;

步驟4

鹹蛋黃準備好，如(rú)果放肉的(de)話可(kě)以放半個。

步驟5

先挑兩片完整的(de)粽子(zǐ)葉，把前端硬的(de)蒂部剪掉，兩片粽葉疊起，從中間卷起成圓錐狀

步驟6

先放一(yī)把糯米，放入蛋黃，在放一(yī)些糯米，填至8分滿。（不要裝太滿不然糯米會漏出來）

步驟7

粽葉下部兩邊往中間壓住。把上方的(de)粽葉往下折蓋住，把長(cháng)出來的(de)粽葉窩成角，用蘆葦葉将粽子(zǐ)綁緊。

步驟8

粽子(zǐ)放入鍋中碼緊，加水沒過粽子(zǐ)，文火煮3小時即可(kě)。